Грилі та тостери професійні

Професійні тостери: незамінне обладнання для закладів громадського харчування

Професійні тостери – це спеціалізовані кухонні пристрої, призначені для обсмажування хліба та інших хлібобулочних виробів на професійних кухнях та в закладах громадського харчування. Вони забезпечують швидке та рівномірне приготування тостів, булок та багетів. Тостери мають високу продуктивність та зручне управління ступенем прожарювання, що робить їх важливою частиною обладнання для приготування гарячих бутербродів та тостів для клієнтів.

Завдяки тостерам можна урізноманітнити меню сніданків у ресторані або готелі, що допоможе залучити як постійних, так і нових гостей.

Переваги професійних тостерів:

Висока швидкість роботи. За допомогою тостеру значно скорочується час приготування виробів. Весь процес обсмажування займає від 3 до 5 хвилин. Конвеєрні моделі виконують цей процес безперервно.

Висока продуктивність готових виробів. Завдяки високій швидкості роботи пристрій збільшує його продуктивність. За одну годину роботи професійний тостер може виготовити понад 100 готових виробів. Деякі моделі тостерів мають до чотирьох відділень, що дозволяє обсмажити до 500 скибочок хліба.

Зручність у використанні. Наявність таймера та регулятора потужності дозволяє тосте6ру працювати без оператора.  Конвеєрні моделі тостерів ще більше автоматизують процес обсмажування хлібних виробів.

Особливості професійного тостеру

Головною особливістю професійного тостера є його продуктивність. Моделі мають велику місткість і водночас компактні розміри. Теплоізоляційний корпус з нержавіючої сталі, настільна установка та електричне підключення роблять ці тостери дуже зручними для використання в ресторанному виробництві. Горизонтальні моделі тостерів можуть два або чотири відділення для обсмажування. Конвеєрні моделі бувають не тільки вертикальними, але й горизонтальними, і мають у своїй конструкції прийнятний лоток і полотно. Пристрої оснащені регулятором потужності та таймером. Також професійні тостери мають зручний лоток для крихт, що спрощує їх очищення. Купити професійний тостер для вашого закладу – це гарантія швидкого та рівномірного підсмажування хліба, що підвищить ефективність роботи на кухні та задоволення клієнтів.

Типи професійних тостерів:

Вертикальні тостери: Мають вертикальну камеру для підсмажування та звичайного використання для приготування тістів і бутербродів. Вони підходять для невеликих обсягів і можуть бути зручними на кухнях з обмеженим простором.

Горизонтальні тостери: Обладнані горизонтальною камерою і можуть підсмажити більш великі хлібобулочні вироби, такі як булки та багети. Такі тостери часто використовують для приготування бутербродів зі способом.

Конвеєрні тостери: Оснащені конвеєрним транспортером, який дозволяє одночасно підсмажити великі обсяги тостів, що робить їх ідеальними для закладів громадського харчування з високою продуктивністю.

Тостери є простими та зручними сучасними апаратами для приготування хлібобулочних виробів. Якщо ви плануєте купити тостер для ресторану чи кафе, зверніть увагу на конвеєрний тостер, який дозволяє значно підвищити продуктивність на професійній кухні.

Контактні грилі: ефективне рішення для швидкого та рівномірного приготування їжі

Контактні грилі – професійне обладнання призначене для приготування їжі за допомогою двох гарячих плит, які стискаються разом, обсмажуючи продукти з обох боків. Вони зазвичай використовуються для приготування бургерів, сендвічів, стейків, паніні та інших страв.

Контактні грилі -  призначені для приготування їжі шляхом прямого контакту продуктів з поверхнями, що нагріваються. Вони мають дві плоскі або ребристі нагрівальні пластини: верхню і нижню. Продукти кладуть між пластинами, які потім стискуються, забезпечуючи рівномірне нагрівання та приготування з обох боків одночасно.

Контактний гриль для громадського харчування

Принцип роботи досить простий – дві смажені поверхні одночасно передають своє тепло продукту, що готується, залишаючи соковитість продукту, при цьому вдвічі скоротивши час приготування. Досягається це опусканням однієї поверхні іншу.

Контактний гриль ідеально підходить для обсмажування, розігрівання або приготування гарячих сендвічів та лаваша, утворюючи на них ароматну та хрумку скоринку.

Конструкція являє собою одну або дві жарячі поверхні, які в процесі приготування страв, стикаються з продуктами. При використанні гриля з однією робочою поверхнею необхідно періодично перевертати продукти. Контактний гриль з двома поверхнями смаження затискає їжу між ними за допомогою спеціальної пружини і фіксується в цьому положенні. Якість приготування можна контролювати за допомогою вбудованого в контактний гриль термостата.

У громадському харчуванні контактні грилі використовуються для різних цілей:

Швидке приготування: завдяки рівномірному та сильному нагріванню з обох боків, контактні грилі дозволяють швидко готувати страви, що є особливо цінним в умовах обмеженого часу обслуговування.

Універсальність: на контактних грилях можна приготувати безліч страв, включаючи бутерброди, гамбургери, стейки, овочі, рибу та багато іншого.

Здорове харчування: приготування на грилі вимагає менше олії чи жиру, що робить страви здоровішими порівняно зі смаженням на сковороді.

Створення апетитних смужок та слідів від грилю: ребристі пластини створюють характерні смуги на приготовлених продуктах, що покращує зовнішній вигляд страв та робить їх привабливішими для клієнтів.

Простота використання та догляду: контактні грилі зазвичай легкі у використанні та чищенні, що робить їх зручним вибором для кухонь громадського харчування.

Це обладнання є популярним вибором для кафе, ресторанів та фастфудів, де важлива швидкість приготування, якість страв та простота в обслуговуванні.

При виборі притискного гриля, або контактного гриля, важливо враховувати кілька ключових факторів: кількість та тип робочих поверхонь, матеріал та температурний режим.

Варіанти комбінації гарячих поверхонь:

• Обидві пластини гладкі;
• Обидві пластини рифлені;
• Гладкий низ, рифлений верх;
• Рифлений низ, гладкий верх.

Сучасні моделі, як правило, мають антипригарне покриття, яке дозволяє легко знімати і пересувати продукт по робочій поверхні, а також робити готування без використання масла або з його мінімальною кількістю.

Температура приготування вибирається залежно від актуальних потреб. Для цього пристрій може бути оснащений механічним або електронним терморегулятором. Більшість апаратів також передбачає можливість оперативного відключення та візуальні індикатори нагріву. У комплект зазвичай входить скребок для очищення поверхонь для смаження і знімний піддон для збору надлишків жиру.