Тістодільники-округлювачі для тіста

Тістоділильні та тістоокруглювальні машини

Тістоділителі та тістоокруглювачі – це спеціалізоване обладнання, що використовується у пекарнях, кондитерських та ресторанах для формування тістових заготовок.

Для пекарських та кондитерських виробництв важливо, щоб усі заготовки мали однакову вагу та форму. Округлення дозволяє створити рівні і круглі заготовки, що в свою чергу впливає на зовнішній вигляд і якість кінцевого продукту.

Тістоділителі та тістоокруглювачі значно скорочують час, необхідний на ці процеси, та автоматизують виробництво. Вони широко застосовуються у виробничих лініях пекарень та кондитерських, де висока продуктивність та якість виробів мають першочергове значення.

Апарати створюють однакові за формою та масою заготівлі. Це ключовий підготовчий етап перед подальшою обробкою та випіканням хлібобулочних виробів.

Професійні тістоділителі - це спеціалізовані пристрої або інструменти, що використовуються в хлібопекарській промисловості для поділу тіста на порції однакового розміру та ваги. Це забезпечує стандартизацію та підвищує ефективність виробництва хлібобулочних виробів.

Принцип роботи

Тісто має досить липку та пористу структуру, що викликає складності при його формуванні руками. До того ж, тісто завжди бродить, тобто збільшується обсягом, тому рівномірно ділити на порції за обсягом не вдасться. Саме тому власники навіть невеликих хлібопекарень прагнуть купити тістоділитель.

Апарат, за допомогою шнеків або поршнів, що обертаються, затягує пласт тіста всередину камери з різальним пристроєм, де відбувається його поділ на рівні порції, відповідно до заздалегідь заданої вагою. Залишки напівфабрикату повертаються назад у розподільчий бункер.

Тістоділитель округлювач, крім нарізки, виконує ще й функцію формування заготовок для випікання, надаючи їм рівну округлу форму. Усередині машини передбачена можливість обдування напівфабрикату шляхом подачі нагрітого або не нагрітого повітря для надання повітряної структури та додаткового підйому.

Ключові особливості використання тістоподільника

Стандартизація продукції: Тістоділителі гарантують, що кожен хлібобулочний виріб буде однаковим за розміром та вагою, що важливо для якісного контролю.

Ефективність: Використання машин для поділу тіста значно прискорює процес виробництва, порівняно з ручною працею.

Зниження трудовитрат: Автоматизація процесу поділу тіста знижує фізичні зусилля працівників та зменшує ризик помилок.

Гнучкість: Сучасні тістоділителі часто оснащені налаштуваннями для різних типів тіста та розмірів порцій, що робить їх придатними для різноманітного асортименту випічки.

Поліпшення якості: Рівномірний поділ тіста сприяє більш рівномірному випіканню, покращуючи тим самим загальну якість продукції.

У сучасній хлібопекарській промисловості тістоділителі стали невід'ємним інструментом, що дозволяє підвищити продуктивність та покращити якість продукції.