Бліксери

Виробничий бліксер: поєднання функцій кутера та кухонного процесора

Виробничий бліксер – обладнання для професійної кухні, що поєднує функції кутера та кухонного процесора. Завдання цього пристрою – тонке подрібнення продуктів та змішування інгредієнтів у пюреподібну масу. З технологічної точки зору бліксери мають особливу цінність на виробництві, де потрібне отримання мас напіврідкої або в'язкої консистенції для дієтичного харчування та приготування соусів.

Сфери застосування та технологічні можливості

Область застосування бліксерів – професійні кулінарні виробництва, харчоблоки лікарень, дитсадків, санаторіїв та будинків відпочинку. Конструкція приладу проста, а його функціональність значно вища у порівнянні з комбайном або кутером. Високі оберти зубчастого ножа дозволяють виконувати відповідальні операції, які не можуть бути реалізовані вручну або на протирочній машині.

Ключові операції обладнання:

• створення однорідних мас для приготування пюре та супів-пюре;
• ретельне швидкісне перемішування інгредієнтів для соусів та майонезу;
• максимальне подрібнення зерен середньої твердості;
• перетворення різнорідних за структурою продуктів у пюреподібну масу.

Високошвидкісний двигун обертає ніж зі швидкістю 3000 обертів за хвилину. Це забезпечує рівномірне подрібнення без пошкодження клітинної структури продуктів та додаткового розігріву, що критично важливо для дієтичної кухні.

Переваги професійного бліксера для кухні

З точки зору організації робочих процесів та економії ресурсів, професійний бліксер забезпечує ряд переваг:

• стабільно висока якість заготовок та готових страв;
• можливість розширення меню за рахунок специфічних дієтичних страв;
• оптимізація навантаження на інше кухонне обладнання;
• автоматизація рутинної роботи та мінімальні вимоги до навчання персоналу.

Конструктивні особливості та безпека експлуатації

Конструкція бліксера передбачає спеціальні скребки, які збирають масу зі стінок робочої ємності, постійно повертаючи її в зону дії ножа. Керування пристроєм максимально спрощене. Для безпеки передбачено автоматичне блокування ножа та зупинка двигуна при випадковому відкритті ємності. Робоча чаша легко знімається та придатна для миття в посудомийній машині.

Як вибрати бліксер Robot Coupe

Під час вибору бліксера ROBOT COUPE важливо звертати увагу на його продуктивність (кілограм продукту за одну операцію) та об’єм робочої чаші. Доступні моделі з регулюванням обертів двигуна та можливістю підключення до однофазної (220 В) або трифазної (380 В) електромережі.

Купити професійний бліксер Robot Coupe в магазині SPROF

Компанія SPROF пропонує професійні бліксери ROBOT COUPE з об'ємом робочої ємності від 2,9 до 5,5 літра та продуктивністю 1,5 – 3,5 кг на операцію. Ми поставляємо прилади з офіційною гарантією та сервісним обслуговуванням. Організовуємо доставку електромеханічного та іншого обладнання для громадського харчування в усі регіони України.