Овочемийні машини

Овочемийні машини для підприємств громадського харчування виконують делікатне завдання - видалення бруду, залишків ґрунту з максимальним збереженням цілісності та зовнішнього вигляду овочів. Вимоги для твердих та листових продуктів диктують можливості та обмеження на використання у мийці різних фізичних принципів – промивання потоком води, використання щіток, кошиків та центрифуг.

Області застосування та переваги

Машини для миття овочів застосовуються на підприємствах громадського харчування, де є необхідність роботи з великими обсягами необробленої продукції. Для ресторанів, їдалень та харчоблоків створюються пристрої різної продуктивності та профілю, що дозволяють максимально дбайливо обробити листові та м'які продукти, видалити забруднення не тільки з поверхні, але з природних порожнин та структурних шарів.

Від правильного вибору техніки залежить можливість підвищити продуктивність миття та отримати низку переваг:

• промивати та очищати овочі з економією води за рахунок використання форсунок, центрифуг, кошиків та барабанів;
• звести до мінімуму час контакту продуктів із водою - від цього залежить збереження смаку та натуральної структури продуктів;
• залучати до роботи мінімум персоналу, звільнити місце у мийному відділенні;
• домогтися високої швидкості миття, високої якості обробки та збереження продуктів.

Продуктивність овочемийних машин варіюється від 10 до 30 кг за цикл. Об'єм робочої ємності машини для громадського харчування - 30-60 літрів, при необхідності можна купити овочемийну машину, з робочим об'ємом 200 літрів, здатну обробити до 150 кг овочів на годину. Після миття, овочі можна помістити в сушильну машину, направити на подальшу обробку - картоплечистку, нарізку на слайсері, приготування на тепловому обладнанні.

Управління машиною дуже просте - до роботи можна залучати персонал без спеціальної підготовки. Під час технологічних перерв працівники очищають техніку від накопичених забруднень і промивають чистою водою. Для організації робочого місця потрібен технологічний стіл, ванна для миття овочів, ящики, підтоварники та стелажі. Машина підключається до водопроводу та каналізації.