Проєктуємо прибуток, а не витрати. Кухні успіху SPROF. [Замовити проєкт]

По всім запитанням

Стати дилером
Магазин
Стати дилером
Магазин
Стати дилером

По всім запитанням

ГАСТРОБЮРО

Дата реалізації проекту:

13.07.2026

Запит

До нас звернулись з потребою облаштувати компактну, ергономічну кухню, яка підкреслює міський характер закладу та дозволяє одночасно обслуговувати щоденний потік відвідувачів і заходи (книжкові клуби, ділові сніданки, сімейні події). Потрібно було врахувати обмежену площу, зберегти атмосферність історичної локації та забезпечити можливість роботи в форматі To Go і кейтерингу.

Запит

step picture

Об'єкт

Кафе на 86 місць, розташоване в історичній частині міста. Концепція — безалкогольний гастрономічний простір із динамічним меню, що оновлюється кожні кілька місяців і поєднує страви різних кухонь світу. Орієнтовна кількість відвідувачів — близько 800 осіб на день. Планування кухні виконано з нуля з урахуванням усіх комунікацій.

Об'єкт

step picture

Проєктування

Розробили повну проєктну документацію з зонуванням: гарячий цех, холодний цех, пекарня, зона підготовки, мийка, зона видачі та To Go. Розміщення техніки спланували для мінімізації пересувань персоналу та розділення потоків під час подій. Проєкт враховував вимоги вентиляції, водопостачання, відведення стоків і безпеку, а також можливість адаптації під виїзну гастрономію.

Проєктування

step picture

Підбір обладнання

Підібрали професійне обладнання з акцентом на продуктивність і довговічність. Основні групи та бренди: пароконвекційні печі (Rational), плити та теплове обладнання (RM Gastro), су‑від системи (Sirman), фритюрниці (Bartscher), тістомісні та пекарські лінії (VSPizza Group, Flamic, MyChef), холодильні шафи та столові холодильники, професійні кухонні комбайни (Robot Coupe). Для мийки посуду додано професійне посудомийне обладнання Elframo, підібране під інтенсивний режим роботи закладу. Обладнання відповідає логіці робочих процесів і дозволяє швидко масштабувати виробництво під події.

Підбір обладнання

step picture

Монтаж

Провели комплексний монтаж і підключення: встановили лінії теплового та холодильного обладнання, інтегрували витяжну систему, підвели електрику з урахуванням навантажень і заземлення, підключили водопостачання та відведення стоків. Виконали пусконалагоджувальні роботи та перевірку взаємодії систем.

Монтаж

step picture

Навчання

Провели інструктаж і практичне навчання для шефа та кухарів з роботи з пароконвекційними печами, су‑від системою, пекарським обладнанням, професійними комбайнами та посудомийною технікою Elframo. Після навчання персонал вміє налаштовувати режими приготування, оптимізувати черговість страв і виконувати базове обслуговування техніки.

Навчання

step picture

Запуск

Введено в експлуатацію повну кухонну лінію: холодильне, теплове та електромеханічне обладнання. Проведено тестові зміни під реальним навантаженням, відпрацьовано логістику видачі та To Go‑процеси. Кухня почала закривати запит на сніданки, випічку та роботу бару, а також обслуговувати заходи.

Запуск

step picture

Результат

Проєкт забезпечив повноцінну кухню для щоденних сніданків, випічки та барної роботи: зонування й ергономіка оптимізували робочі потоки, інженерні рішення гарантували стабільність систем, а підібране обладнання дозволяє масштабувати виробництво під події та формат To Go, зберігаючи якість і швидкість обслуговування.

Клієнт про нас

Олександр

Шеф-кухар

Завдяки нормальному плануванню звик до нової куїні дуже швидко

Кейси

Переглянути всі

Заміський відпочинковий комплекс Emily Resort

Львів

Наша компанія комплексно забезпечила цей потужний заклад обладнанням, яке дозволило оптимізувати робочі процеси, безперебійність виробництва та забезпечити високий рівень обслуговування.

Дізнатися більше

Кулиничі

Львівська область

Для нового заводу Кулиничі у Львівській області ми реалізували комплексний проєкт зі створення сучасної їдальні “під ключ”, що дозволило підприємству налагодити якісне, швидке та безперебійне харчування для своїх працівників.

Дізнатися більше

Готельно-ресторанний комплекс Soprano Inn

Львівська обл, Пасіки-Зубрицькі

Soprano Inn - масштабний заклад із серйозними вимогами до кухні. Ми взяли на себе повний цикл робіт , у результаті - кухня, яка працює злагоджено, ефективно й готова до навантажень будь-якого рівня.

Дізнатися більше

Магазин ГРОШ

Вінниця

На запит мережі магазинів "Грош" у місті Вінниця реалізували комплексне рішення з постачання, монтажу та запуску професійної відсаджувальної машини. Проєкт сприяв автоматизації виробництва та підвищенню ефективності кондитерського цеху.

Дізнатися більше
Дізнатися більше
Цікавить рішення під ключ?

Цікавить рішення під ключ?

Готові запропонувати індивідуальне комплексне рішення для вашої кухні HoReCa: від проєктування та підбору обладнання до повного сервісу. Сформуємо ідеальну пропозицію для вашого бізнесу.

🍪 Наш веб-сайт використовує файли cookies

Наш сайт використовує файли cookies. Продовжуючи користуватися сайтом, ми припускаємо, що ви даєте дозвіл на використання файлів cookie, як зазначено в нашій Політиці конфіденційності.

Пн-Пт: 9:00–20:00, Сб-Нд: 10:00–18:00

Зв'язатися з нами

Львів

Відділ продажу

+38 (097) 209 50 70

Відділ сервісу

+38 (067) 507 01 73

Київ

Відділ продажу

+38 (067) 137-75-53

Відділ сервісу

+38 (067) 551 43 84