Готуйте шедеври, а не рутину. Rational iCombi Pro в наявності. [В КАТАЛОГ]
Вхід
Печі та пароконвектомати
Хлібопекарське і кондитерське
Теплове обладнання
Посудомийне обладнання та аксесуари
Холодильне та Морозильне обладнання
Запчастини
Електромеханічне обладнання
Нейтральне обладнання
Барне обладнання
Кухонний посуд та інвентар
Обладнання для пралень
Допоміжне Обладнання
17.05.2026
Соуренж створювали як великий ресторан для щоденних зустрічей, сімейного відпочинку та свят різного масштабу. Понад 350 посадкових місць, кілька гастрономічних напрямів, власне кондитерське виробництво, бар і активна робота з великими компаніями сформували серйозні вимоги до кухні. Команда SPROF отримала завдання спроєктувати професійну кухню, продумати розташування основних процесів і підібрати обладнання, яке відповідатиме меню та майбутньому навантаженню ресторану.
Соуренж у Рівному розвиває ідею свята щодня. Тут українська глибина зустрічається з грузинською щедрістю, а окремим гастрономічним напрямом стала професійна культура м'яса. Сам ресторан також створений під різні сценарії. Основна зала підходить для сімейних зустрічей і великих компаній, зал Етно передає українські та грузинські мотиви, Намисто має більш камерну атмосферу, а зимовий сад додає окремий зелений простір для гостей. Для дітей передбачена простора дитяча кімната. Заклад працює зі щоденними гостями, великими святкуваннями, банкетами та подіями. Тому кухня мала підтримувати багато різних процесів одночасно й залишатися зручною для команди.
Роботу почали з логіки майбутньої кухні. Важливо було правильно розподілити процеси між основною кухнею та окремим заготівельним цехом. В основній кухні передбачили гарячий, холодний і кондитерський цехи, роздавальну, мийну зону кухонного посуду та окрему мийну зону столового посуду і окремо мийний простір заготівельного цеху. Окремий заготівельний цех отримав м'ясну та борошняну дільниці, холодильні й морозильну камери, комору сухих продуктів та власну мийну кухонного посуду. Таке зонування розподілило підготовку продуктів, приготування, видачу та миття між окремими робочими ділянками. Для команди це означає зрозумілий маршрут продукту та достатньо простору для паралельної роботи різних цехів.
Після затвердження логіки кухні обладнання підбирали вже під конкретну функцію кожної ділянки. Для основних процесів передбачили пароконвекційні печі Rational iCombi Pro, холодильні столи та шафи Samaref, техніку Sirman і Robot Coupe для підготовки продуктів. Кондитерський цех отримав окрему конвекційну піч Fines, холодильне й морозильне обладнання та шафу шокового охолодження Samaref. Це дозволяє вести кондитерський процес окремо від основної кухні. Заготівельний цех укомплектували обладнанням для роботи з м'ясом, овочами й тістом: м'ясорубкою, професійною пилою для м'яса, вакууматором, овочерізкою Robot Coupe, тістомісом, тісторозкатувальною машиною та обладнанням для виробництва пасти. Для трьох мийних зон підібрали окремі рішення відповідно до їхнього навантаження та типу посуду. Бар також отримав власну комплектацію для приготування напоїв і роботи з льодом.
Після постачання команда SPROF виконала монтаж професійного обладнання відповідно до технологічного проєкту. Кожну одиницю встановлювали у визначеній робочій зоні з урахуванням розташування сусіднього обладнання, проходів та підключень. Після завершення монтажу обладнання підготували до запуску й подальшої роботи команди ресторану.
Перед початком повноцінної роботи спеціалісти SPROF провели для команди ресторану практичний інструктаж. Працівники познайомилися з основними можливостями встановленого обладнання, режимами роботи та правилами щоденної експлуатації й догляду. Це допомогло команді швидше освоїти техніку та використовувати її можливості у своїх щоденних процесах.
Після монтажу, ресторан було введено в експлуатацію з повністю оснащеною кухнею та баром. Спеціалісти SPROF налаштували обладнання та всі передбачені системи, перевірили їхню роботу й підготували кухню до щоденної експлуатації. У виробничій частині передбачені окремі зони для заготівлі, холодних і гарячих процесів, кондитерського виробництва, роздавальної та три мийні зони. Окремо укомплектувана й налаштувана барна зона. Після завершення пусконалогоджувальних робіт, команда ресторану перейшла до повноцінної роботи на новій кухні.
У Соуренж вдалося реалізувати кухню, яка відповідає самому формату ресторану: великому, багатофункціональному та гастрономічно різноманітному.
Українська й грузинська кухня, м'ясний напрям, кондитерське виробництво, бар, щоденна посадка та великі святкування отримали необхідну виробничу базу для роботи в одному закладі.
Найважливішим підтвердженням результату став зворотний зв'язок команди Соуренж: усі цехи працюють злагоджено, а команда задоволена роботою кухні.
Керуюча
Співпрацею на 100% задоволені. Від шефа маємо лише позитивні відгуки, команда також задоволена роботою кухні. Особливо цінуємо те, що обладнання правильно підібране під наш формат і навантаження.
Команда SPROF реалізувала проєкт професійної кухні та бару для міського кафе ГАСТРОБЮРО. Завдяки грамотному проєкту було створено два ергономічних простори які забезпечили стабільну роботу закладу.
Дізнатися більше
Наша компанія комплексно забезпечила цей потужний заклад обладнанням, яке дозволило оптимізувати робочі процеси, безперебійність виробництва та забезпечити високий рівень обслуговування.
Дізнатися більше
Soprano Inn - масштабний заклад із серйозними вимогами до кухні. Ми взяли на себе повний цикл робіт , у результаті - кухня, яка працює злагоджено, ефективно й готова до навантажень будь-якого рівня.
Дізнатися більше
На запит мережі магазинів "Грош" у місті Вінниця реалізували комплексне рішення з постачання, монтажу та запуску професійної відсаджувальної машини. Проєкт сприяв автоматизації виробництва та підвищенню ефективності кондитерського цеху.
Дізнатися більше
Для нового заводу Кулиничі у Львівській області ми реалізували комплексний проєкт зі створення сучасної їдальні “під ключ”, що дозволило підприємству налагодити якісне, швидке та безперебійне харчування для своїх працівників.
Дізнатися більше
Команда SPROF реалізувала проєкт професійної кухні для ресторану Bernardyn у центрі Львова. В умовах обмеженого простору було створено компактне, ергономічне рішення з продуманим зонуванням. Установлено високопродуктивне обладнання Samaref, RM Gastro, Robot Coupe та ін.
Дізнатися більше
KRL bus — автобусний перевізник, який обслуговує міжнародні рейси, звернувся до SPROF із готовою проєктною документацією для адаптації під професійне кухонне обладнання.
Дізнатися більше
Готові запропонувати індивідуальне комплексне рішення для вашої кухні HoReCa: від проєктування та підбору обладнання до повного сервісу. Сформуємо ідеальну пропозицію для вашого бізнесу.
🍪 Наш веб-сайт використовує файли cookies
Наш сайт використовує файли cookies. Продовжуючи користуватися сайтом, ми припускаємо, що ви даєте дозвіл на використання файлів cookie, як зазначено в нашій Політиці конфіденційності.
