Шафа шокового охолодження IRINOX MF 100.1 ST

Шафа шокового охолодження IRINOX MF 100.1 ST призначена для швидкого (шокового) заморожування продуктів, після теплової обробки, з метою подальшого зберігання в морозильній шафі в невеликих їдальнях, ресторанах і виробничих цехах. Пристрій дозволяє швидко знизити температуру гарячих страв до безпечного рівня зберігання, щоб уникнути розмноження бактерій та підтримати якість їжі. Шафи шокового охолодження також можуть використовуватись для швидкого охолодження сирої або напівготової продукції перед її приготуванням.

Особливості шафи шокового охолодження IRINOX MF 100.1 ST

Термощуп

Шокер повністю виготовлений з нержавіючої сталі та має електронну панель управління. Обладнаний занурювальним 5-ти точковим термощупом для точного контролю температури всередині камери заморожування. Кріпиться на внутрішній стороні дверей за допомогою вбудованого магніту.

Екологічність

У холодильному обладнанні MultiFresh використовується холодоагент R452A. Цей екологічний газ використовується в холодильному обладнанні останнього покоління, має високу ефективність і не сприяє парниковому ефекту, викликаному руйнуванням озонового шару.

Дезінфекція Sanigen

Система дезінфекції від Irinox випускає активні іони, які борються з бактеріями в камері та на всіх поверхнях, включаючи продукти харчування. Це призводить до зменшення забруднення повітря та бактеріального навантаження на 99%, навіть у складних місцях.

Зручна панель управління

Шафа шокової заморозки EasyFresh оснащена дисплеєм, що світиться, з інтуїтивно зрозумілим управлінням, на якому крок за кроком супроводжують вас по всіх доступних функціях.

Система збереження вологи

Система збереження вологи в продукті за допомогою контролю температури , яка дозволяє уникати заморожування поверхні продукту під час циклів охолодження. 6 рівнів регулювання вологості, з 40% до 90% всередині шафи.

MultiRack. Зміна розмірів гастроємності

Зміна розмірів з гастроємності GN 1/1 на 600х400 без заміни напрямних. Регульована висота.

Доступні цикли:розморожування, витримка (гаряче або холодне), регенерація, пастеризація, вистоювання, низька температура готування

Температура охолодження: швидко знижує температуру продуктів з +90°C до +3°C.
Температура заморожування: швидко знижує температуру продуктів з +90°C до -18°C.

Цикл охолодження: 100 кг/90 хв
Цикл заморожування: 100 кг/240 хв

Кількість рівнів:
1 візок на 20 рівнів (GN1/1, 600x400 мм). Холодильна шафа має пандус.

Опції та аксесуари:
Ліве відкриття дверей
Зонд Sous-vide
Стопер дверей 120° або 100°
Додатковий зонд
Wi-Fi
Плата Ethernet
FreshCloud - The Irinox Cool Connection (тільки для країн ЄС)