Samaref Шафа шокового охолодження/заморозки PO 12T 3N

Швидка покупка

Оплата

Оплатити можна готівкою або на банківський рахунок для юридичних та фізичних осіб підприємців.

Доставка

Самовивіз – зі складу у Львові або Києві. Кур'єрська доставка SPROF – Київ, Львів. Логістичні компанії – доставка по Україні.

Гарантія

Все обладнання нове та має гарантійний термін - 12 місяців. Обладнання компанії Rational - 24 місяці.

Опис

Шафа шокового охолодження та заморожування Samaref PO 12T 3N

Професійний апарат інтенсивної термообробки, розроблений для швидкого зниження температури гарячих страв. Використання обладнання забезпечує стрімке проходження критичного температурного діапазону (+65°C ... +10°C), що блокує розмноження патогенної мікрофлори, зупиняє процеси окислення та зберігає початкову структуру, вагу і вологу продуктів.

Ключові технології та переваги

Інтенсивна конвекція: потужні вентилятори в поєднанні з оптимізованими повітропроводами гарантують стрімке охолодження (до +3°C) та шокове заморожування (до -18°C) при максимальному завантаженні камери.
Мультиточковий термощуп: прецизійний датчик для вимірювання температури в ядрі продукту, який автоматизує цикл та зупиняє агрегат точно при досягненні цільових показників.
Адаптивні алгоритми: наявність режимів делікатного (Soft) для тонких/легких продуктів та жорсткого (Hard) охолодження для щільних великокускових напівфабрикатів.

Функціональні можливості

Універсальна місткість: внутрішня камера спроєктована для розміщення 12 гастроємностей стандарту GN 1/1 або пекарських дек формату 600х400 мм.
Трифазне живлення: підключення до мережі 380 В (3N) гарантує стабільну роботу високопродуктивного компресора без ризику перевантаження загальної електромережі об'єкта.
Електронний контролер: інтуїтивний інтерфейс для швидкого запуску стандартних циклів, програмування власних рецептів та вивантаження журналу температур за протоколами HACCP.

Надійність та безпека

Харчова сталь: корпус та внутрішня робоча зона повністю виконані з нержавіючої сталі AISI 304, що стійка до термічних шоків та впливу харчових кислот.
Гігієнічність конструкції: камера має штамповане дно та радіусні кути, а направляючі легко демонтуються без інструментів для проведення повноцінної санітарної обробки.
Автоматична відтайка: система відтавання гарячим газом швидко ліквідує полій на випарнику, відновлюючи максимальну тепловіддачу агрегату перед наступним циклом.
Термоізоляція: товстий шар пінополіуретану високої щільності та магнітні ущільнювачі дверей мінімізують тепловтрати під час роботи агрегату.

Цей апарат є базовим елементом для впровадження технології Cook&Chill на великих виробництвах, фабриках-кухнях та в закладах з високою прохідністю.

Розгорнути