SPROF на Taste of Ukraine 2026

29–30 вересня у Львові пройшов Taste of Ukraine 2026 — дводенний практикум, присвячений кухні різних народів і регіонів України. Захід об’єднав шеф-кухарів, дослідників гастрономічних традицій, виробників та професіоналів HoReCa навколо локальних продуктів, кулінарної спадщини та її сучасного переосмислення.

Taste of Ukraine: гастрономічна спадщина в сучасному форматі

Основна ідея Taste of Ukraine — показати різноманіття української гастрономії через кухні різних регіонів та народів. Програма поєднує практичні майстер-класи, живі дискусії, дегустації та знайомство з локальними виробниками.

Протягом двох днів учасники працюють із традиційними стравами, локальними продуктами та сучасними кулінарними техніками. У програмі представлені різні регіони України, їхні гастрономічні особливості та підходи до сучасної інтерпретації традицій.

Окремий акцент — на тому, щоб українська гастрономічна спадщина не залишалася лише частиною історії, а отримувала нове життя у сучасному ресторанному меню.

Технічний партнер Taste of Ukraine: технології, які допомагають шефам

Для практичного формату такого заходу важливо не лише зібрати сильних шефів, а й створити умови, у яких вони можуть повноцінно продемонструвати свої підходи та техніки.

Саме тому SPROF забезпечив захід необхідним професійним обладнанням. Техніка стала робочим інструментом для запрошених шефів і дозволила реалізувати заплановані номери безпосередньо на майданчику.

У межах заходу використовувалися рішення провідних професійних брендів — Robot Coupe, LAINOX, Bartscher, RATIONAL та Sammic. Кожен із них відповідає за окремі етапи роботи професійної кухні: від підготовки продуктів і механічної обробки до термічної обробки, охолодження та організації робочого процесу.

Такий підхід дозволяє показати обладнання не окремо від кухні, а безпосередньо в роботі — там, де технологія має допомагати шефу реалізовувати задум, контролювати процес і стабільно отримувати необхідний результат.

Обладнання на майстер-класах: від підготовки до подачі

Практичні майстер-класи стали центральною частиною Taste of Ukraine. Запрошені шефи працювали з різними продуктами, техніками та традиційними рецептами, демонструючи власне бачення української гастрономії.

У таких умовах професійне обладнання відіграє не менш важливу роль, ніж рецептура. Robot Coupe допомагає оптимізувати процеси підготовки продуктів, рішення Bartscher — організувати робочий простір, а техніка LAINOX та RATIONAL відкриває широкі можливості для контрольованої термічної обробки.

Sammic доповнює цей технологічний комплекс рішеннями для професійної кухні, допомагаючи шефам працювати швидко, послідовно та ефективно навіть у форматі інтенсивних гастрономічних демонстрацій.

У результаті техніка не перетягує увагу на себе, а стає частиною процесу — саме так, як це відбувається на професійній кухні.

Від локального продукту до сучасного меню

Taste of Ukraine демонструє, наскільки різноманітною є гастрономічна карта України.

Учасники знайомляться з кухнею Волині, Криму, Сходу України, Закарпаття, Поділля та інших регіонів. У роботі використовуються локальні продукти, традиційні рецепти та сучасні кулінарні техніки.

Такий формат дає можливість не просто говорити про гастрономічну спадщину, а працювати з нею практично — досліджувати смаки, техніки та продукти й шукати способи їх інтеграції у сучасну кухню.

Для професіоналів HoReCa це можливість отримати нові ідеї для сезонного меню, побачити роботу колег та обмінятися практичним досвідом.

Більше ніж обладнання: технологічна підтримка професійної спільноти

Для SPROF участь у Taste of Ukraine — це продовження системного підходу до підтримки української HoReCa.

Технічне партнерство — це не просто надати обладнання для проведення заходу. Це створити умови, у яких шеф може зосередитися на головному — своїй ідеї, продукті та гості.

Саме в роботі на професійних заходах найкраще видно можливості сучасної техніки. Тут обладнання стає частиною гастрономічного процесу, допомагаючи шефам реалізовувати складні техніки, працювати зі стабільною якістю та ефективно організовувати кухонні процеси.

SPROF підтримує розвиток української гастрономії

Taste of Ukraine 2026 показує, що сучасна українська гастрономія формується на перетині традицій, локальних продуктів, професійної майстерності та технологій.

Нам важливо бути частиною таких проєктів — підтримувати професійну спільноту та створювати технологічний фундамент, на якому шефи можуть реалізовувати свої ідеї.

Поєднання сильних шефів, українських гастрономічних традицій та сучасного професійного обладнання відкриває нові можливості для розвитку HoReCa та формування сучасної української кухні.