Печиво, яке ми готували для наших клієнтів. Технологічні карти.

Ідеальний подарунок - це емоція, підкріплена якістю.

Цими днями наші партнери та клієнти отримують святкові бокси від SPROF. 

Всередині - набір домашнього печива, яке ми з любов'ю та інженерною точністю приготували для вас.

Але SPROF не був би собою, якби ми просто спекли солодощі. Ми вирішили поділитися з вами найціннішим — технологією.

Чому в коробці є технологічна карта?

У кожному подарунковому наборі ви знайдете роздруковану технологічну карту одного з видів печива. Це наш спосіб сказати: ми відкриті. Ми не просто продаємо обладнання, ми ділимося експертизою, яка дозволяє створювати шедеври.

Багато хто запитував: "В чому секрет текстури?" або "Як отримати таку скоринку?". Сьогодні ми відкриваємо доступ до всіх 4-х рецептур, які увійшли до нашого святкового набору.

Backstage: Як це зроблено

Всі 4 види печива були відпрацьовані та випечені в нашій Show Kitchen (Львів) на професійному обладнанні, яке ми постачаємо.

1. Ідеальний заміс: Для пісочного тіста та ніжних кремів ми використали планетарні міксери та кутери Robot Coupe. Це забезпечило однорідність та правильну структуру, яка не "пливе".

2. Випікання: Стабільний колір та хрустку текстуру гарантували пароконвектомати Rational та конвекційні печі Fines. Завдяки точному контролю вологості та конвекції, кожна партія - від першого до останнього дека вийшла ідентичною.

Забирайте технології собі

Ми зібрали всі 4 технологічні карти в один зручний PDF-файл. Це готові рішення для вашої кав'ярні, пекарні чи ресторану.

У файлі ви знайдете:

• Горішки зі згущеним молоком (класика з ідеальним кремом).

• Вівсяне печиво з журавлиною та курагою (енергія та смак).

• Трюфельне печиво (насичений шоколадний смак та ніжна текстура).

• Печиво з джемом (м’яке тісто з яскравою фруктовою начинкою).

Всі рецептури містять розкладку брутто/нетто та детальний опис технологічного процесу.

ЗАВАНТАЖИТИ ВСІ ТЕХНОЛОГІЧНІ КАРТИ в PDF

Спробуйте наживо

Сподобався результат? Ви можете протестувати будь-яку з цих технологій особисто. 

Запрошуємо до SPROF Show Kitchen на тест-драйв обладнання. Приходьте зі своїми продуктами, і ми разом налаштуємо ідеальний процес для вашого бізнесу.

В SPROF: Проєктуємо. Втілюємо. Гарантуємо смак.